Wer hätte gedacht, dass dieses Jahr alles anders wird. Trotz Corona ist unser Craft Bier bereit für den Sommer. Nach einem furiosen Start ins 2020 mit einer Weiterbildung bei der Gastrosuisse zum Bier-Sommelier begann der COVID Lock Down. Und das während der wichtigsten Brauzeit im Jahr. Glücklicherweise hatten wir unsere Craft Bier Vorräte bereits in den Wintermonaten aufgestockt, aber wie weiter? Nach und nach trudelten die Absagen der Craft Bier Festivals ein: Solothurn, Zürich, Basel… das Herz jedes Bierliebhabers schmerzte. Die ganze Gastronomie stand still.

Zeit, um nachzudenken. Wie gehen wir die Situation an? Wie kriegen wir unser Craft Bier unter die Leute? So ein Partyfass macht ohne Party ja nicht viel Sinn. 4-5 Liter sind, auch wenn mehrere Wochen haltbar, für die meisten Kühlschränke einfach zu gross. Flaschenbier wäre die nächste logische Alternative. Aber wenn das ganze kontaktlos verteilt werden soll, stellen sich einige logistische Probleme. Platzbedarf, Gewicht und Zerbrechlichkeit der Flaschen sind die grössten Herausforderungen. Dazu kommt noch ein weiterer Faktor. Glas ist nicht 100% UV beständig. Etwas Licht scheint immer durch. Das wirkt sich nach einigen Monaten, wenn nicht dunkel gelagert, auf den Geschmack des Bieres aus. Ein sogenannter Lichtfehler kann entstehen.

Schon seit einiger Zeit spielten wir mit der Idee, auf Aludosen umzusteigen. In der internationalen Craft Bier Szene setzt sich diese moderne Verpackungsform immer mehr durch. Ursprünglich für die industrielle Massenproduktion entwickelt, breiten sich langsam mobile Verschliessysteme aus, mit denen die Dosen einzeln versiegelt werden können. Nebst den vorhin genannten logistischen und qualitativen Vorteilen kommt noch ein weiterer Aspekt hinzu. Die Umweltbilanz von Aluminium schneidet im Vergleich zur oft verwendeten Einwegflasche in der Schweiz viel besser ab. Die Aufbereitung von rezykliertem Aluminium benötigt beispielsweise viel weniger Energie.

Gedacht, getan: im April bei einer spezialisierten KMU in den USA bestellt, im Juni in der Schweiz angekommen, unsere neue mobile Aludosenverschliessanlage von Oktoberdesign. Dazu aus der Schweiz von Lab63 die für den Biergenuss optimale Aludose mit 33cl Volumeninhalt. Circa 1000 nach BPA-NI-Standard schadstofffrei und aus rezykliertem EU Aluminium produzierte Einheiten haben wir einzeln von einer Palette in kleinere Kartons verpackt und mit unserem Hybrid von Zürich nach Basel transportiert. Und so konnten wir loslegen. Unsere ersten 500 Dosen haben wir abgefüllt und etikettiert. Es war eine Riesenarbeit, hat aber sehr viel Spass gemacht. Nach vielen Stunden Fleiss standen sie vor uns, die eleganten Basler Kraft Bier Dosen. Für den Sommer bereits der absolute Renner und schon beinahe ausverkauft, denn die Kartons a 24 x 33cl lassen sich hervorragend transportieren und lagern. Und in jedem Kühlschrank finden immer ein paar Dosen Platz.

In dem Sinn, trotz Corona sind wir bereit für den Sommer. Ohne diese Ausnahmesituation hätten wir diesen Schritt vielleicht nicht so schnell gewagt.

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